ESPÈCIES SILVESTRES COMESTIBLES: PASSAT, PRESENT I FUTUR

Conferència

DURADA:  50 minuts
16.11.19

A càrrec de Marc Talavera, doctor en Biologia per la Universitat de Barcelona i president del Col·lectiu Eixarcolant

Analitzarem com han evolucionat al llarg del temps els usos gastronòmics atorgats a les espècies silvestres, quins han estat els factors que en el seu moment van propiciar-ne l'abandonament, i quin és el potencial que aquestes espècies tenen per ser introduïdes (de nou) com a ingredients quotidians a la nostra cuina, tot contribuint a transformar el model agroalimentari actual.

Aquest lloc web utilitza "cookies" pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar-hi n'acceptes l'ús. Més informació
ACCEPTAR